Мексиканская кухня известна своей «перчинкой». Даже десерты тут могут быть с чили, например, горячий шоколад с щепоткой перца. Но есть и другие разновидности сладостей: торт «Три молока», большое разнообразие фланов, особые рецепты брауни и капкейков по-мексикански, жареные лепешки сопапийяс с шоколадным соусом родом из Нью-Мексико, фриттеры (жареные шарики), вкусные булочки и пряники. А по этим 3 рецептам ты сможешь самостоятельно приготовить традиционные мексиканские десерты.

Торт «Три молока»

Как приготовить:

• Смешай муку и разрыхлитель.
• Отдели белки от желтков. Взбей белки с сахаром до устойчивых пиков. После по одному добавляй желтки и продолжай взбивать. В самом конце добавь муку с разрыхлителем и коровье молоко в несколько этапов.
• Вылей тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекай при 180 С 30 мин.
• После того, как бисквит немного остынет, переверни его на тарелку и проткни по всей поверхности зубочисткой.
• Смешай концентрированное и сгущенное молоко с 1 стаканом сливок и ликером. Распредели крем по бисквиту и убери в холодильник пропитываться как минимум на 3 часа.
• Осталось приготовить крем для украшения торта. Взбей 1 стакан сливок с сахарной пудрой. Укрась торт и посыпь корицей.

Фисташковые пряники с вишней

Как приготовить:

• Мягкое сливочное масло взбей с сахарной пудрой (1 стакан) при помощи миксера. Добавь ванильный экстракт, соль, измельченные фисташки и вишню.
• Далее при помощи лопатки замеси тесто, постепенно добавляя муку.
• Сформируй овальные пряники и выложи на форму, застеленную бумагой для выпечки.
• Выпекай при 180 С 15 мин.
• Немного охлади пряники и обваляй в сахарной пудре.

Мексиканское печенье с корицей

Как приготовить:

• Мягкое сливочное масло взбей с сахаром в пену.
• Просей муку к кукурузному крахмалу и смешай с масляной смесью. Добавь ванильный экстракт.
• Сформируй небольшие шарики из теста и выложи их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Выпекай 30 мин. при 160 С.

А рецепты мексиканского завтрака ты можешь найти здесь.