Десерты Южной Кореи отличаются своим необычным видом и пользой для здоровья. Большинство из них готовят из питательных продуктов, например, чаще всего добавляют рисовую муку, фасоль, злаковые. В каждом регионе есть свои сладости: булочки хваннамппан с начинкой из вареной фасоли из города Кёнчжу, медовые булочки из города Тхонъён, десерт омегитток с острова Чечжудо. В Корее очень популярны тянучки, разнообразное мороженое, пирожки в виде золотых рыбок. Что же, попробуем приготовить что-нибудь своими руками:

Пастила по-корейски

Как приготовить:

• Если хочешь приготовить цветную пастилу, то можно добавить натуральные красители: сок свеклы, моркови, шпината.
• Поставь на средний огонь кастрюлю с молоком. Добавь сахар, соль и пряности по вкусу.
• Как только смесь начнет закипать, тонкой струйкой всыпь крахмал. Постоянно помешивая вари до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок.
• После разровняй смесь по форме и оставь остывать при комнатной температуре.
• Когда пастила затвердеет, разрежь ее на кубики или полоски старым ножом, смоченным в холодной воде.

Хотток — корейские оладьи с начинкой

Как приготовить:

• Приготовь тесто. Смешай теплое молоко с дрожжами до их полного растворения. Учитывай, что тесто увеличится в 2 раза. Добавь сахар и 1/2 ч.л. соли. После просей муку и замеси тесто. Накрой пищевой пленкой и убери в теплое место для брожения.
• Приготовь начинку. Классическая начинка состоит из арахиса, но можешь добавить орехи по своему вкусу. Прокатай орехи скалкой, добавь 1/2 ч.л. соли, мед, тростниковый сахар и корицу. Тщательно перемешай.
• Как только тесто увеличится в 2 раза и немного упадет, нужно его обмять. Оно будет липким и мягким, поэтому для формирования оладий придется смазать руки растительным маслом.
• Отделяй по небольшому кусочку от теста, формируй лепешку (из готового теста должно получиться 6 оладий, а значит тесто нужно разделить на 6 частей). В центр выложи начинку, чтобы края остались свободными. Для удобства раздели начинку также на 6 частей.
• Соедини края лепешки и сформируй колобок.
• На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, обжарь колобки с 2 сторон до золотистой корочки (по 1 минуте с каждой стороны), аккуратно прижимая их шпателем и придавая форму лепешки.
• Подавай теплыми.

Фрукты в карамели

Как приготовить:

• В качестве фруктов можно взять яблоки, бананы или ананас.
• Нарежь фрукты. Если берешь яблоки, очисти от кожуры.
• Смешай муку с холодной водой и белками.
• Фрукты обваляй в смеси и жарь во фритюрнице или на сковороде до бледной корочки.
• Разогрей отельную сковороду с небольшим количеством масла, добавь сахар. Непрерывно помешивай, пока сахар не превратится в карамель.
• Сними с огня. Добавь в карамель фрукты, перемешай и посыпь кунжутом.

А рецепты корейского завтрака ты можешь найти здесь.