Казалось бы, нужно постараться, чтобы испортить такое простое блюдо, как картофельное пюре. Но не у всех оно получается вкусным, нежным и воздушным. Да, никаких секретных ингредиентов там нет, все максимально прозрачно — картофель, соль, сливочное масло и молоко. Но мы расскажем несколько лайфхаков, которые позволят тебе сделать поистине идеальный гарнир.
Выбирай правильные клубни
Идеальное пюре получается из молодого картофеля. Но что делать не в сезон? Обращай внимание, чтобы картофель не был проросшим, мягким и с морщинистой кожурой. Только упругие клубни!
Вари крупно нарезанный картофель
Варить картошку проще простого. Мнения расходятся в некоторых моментах: добавлять картофель в холодную или кипящую воду, солить вначале или в конце. Тут лучше опираться на свой опыт. Но никогда не разрезай клубни на слишком мелкие куски! Так он, безусловно, сварится быстрее, а вместе с тем потеряет крахмал. После варки слей воду и дай картошке немного постоять.
Откажись от электрики
Многие используют блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить отваренный картофель в пюре. Но лучше всего использовать старый добрый способ — толкушку. Так твой гарнир будет воздушным и не клейким.
Не добавляй сразу же молоко и масло
Чтобы твое пюре получилось аппетитным и невероятно вкусным, стоит взять этот совет на заметку. Разогрей молоко и растопи в нем кусочек сливочного масла. А затем небольшими частями добавляй к картофельному пюре, которое также должно быть горячим и уже готовым.
Оставь пюре ненадолго
Сразу же после приготовления картофельное пюре может быть жидковатым. Стоит накрыть кастрюлю полотенцем и подождать, пока консистенция не станет более густой. Не стоит подогревать его перед подачей еще раз.
Экспериментируй
Даже обычное пюре можно сделать блюдом от шефа: добавь зелень, перец, мускатный орех, чеснок или тертый сыр, чтобы придать блюду новые грани вкуса.
Первое, что приходит на ум при виде картофельного пюре — котлеты. Это классическое и всеми любимое сочетание. Кстати, секреты приготовления котлет ты найдешь здесь. Приятного аппетита!