Каждый грибник знает, что сентябрь — месяц опят. А кроме того, что замариновать, с ними можно приготовить и много других вкусных сезонных блюд. Побалуй себя и своих близких вкусными рецептами из нашей подборки.

На завтрак

Омлет с опятами

Как приготовить:

• Тщательно промой и отвари в подсоленной воде опята, залив их водой и доведя до кипения вари 7-8 мин. Не забывай снимать пенку.
• Порежь кольцами лук порей и обжарь на сливочном масле в течение 2 мин.
• Порежь сваренные опята и добавь к луку. Жарь все вместе еще 5 мин.
• В отдельной миске взбей яйца со сметаной до однородной массы и залей смесь из грибов и лука.
• Жарь омлет на медленном огне, закрыв сковороду крышкой, 5-6 мин. Подавай, украсив рубленой петрушкой.

На обед

Суп с опятами

Как приготовить:

• Нарежь картофель кубиками и положи его в подсоленную кипящую воду.
• На сковороде обжарь на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь.
• В кастрюлю с картофелем добавь гречневую крупу и промытые опята. Вари около 7 мин.
• После добавляй обжаренный лук и морковь.
• Посоли, поперчи, добавь при желании зелень и вари все еще 20 мин. на медленном огне.

На ужин

Паста с опятами

Как приготовить:

• Мелко нарежь лук и обжарь его на растительном масле до полуготовности.
• Добавь по стакану чистой воды и томатной пасты и туши на сильном огне 5 мин.
• Нарежь опята и добавь к смеси. Жарь не убавляя огня, еще в течение 5 мин. Добавь по вкусу специи, посоли и поперчи.
• Убавь огонь и туши еще 5 мин.
• Одновременно отвари пасту (выбор за тобой), промой и добавь в сковороду.
• Тщательно перемешай и потоми под крышкой перед подачей.